>涨知识咯!|奶茶加盟中的茶知识!

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  茶、被尊为我国“国饮“、迄今为止可统计的茶叶专著有150多部,不管是朝代的更迭还是自然的变迁,茶永远有着非常重要的位置。甚至在19世纪,欧洲人为茶痴迷,不惜掀起贸易战;邻国日本为茶痴迷,至今坚守“茶道精神”,这些都是东方茶叶的传播带来的影响,是什么让茶叶有这么大的魅力?而我们又该如何弄懂茶呢?

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  茶余饭后 - 从茶树开始了解茶

  我们常喝茶却不甚了解茶树,我国茶圣陆羽,在《茶经》中写道:“茶者,南方之嘉木也。”由此,我们可以看出茶树主要生长在南方。而西方植物学界对茶如此描述:“茶树是一种多年生、木本、常绿植物。”

  茶树有多种类型,最高可达3米以上,如今茶树多为人工种植,保持它的度1米左右,以便管理采摘。其实茶树的分布非常广泛,南自北纬18度的海南岛,北至北纬38度的山东蓬莱,西至东经95度西藏东南部,东至东经122度的台湾东岸。茶树的广泛分布为茶叶的发展提供了基础条件。

  如今市面上茶叶种类繁多,挑选茶叶时,按照制作工艺可以分为:绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、红茶六大类。

  加工制作过程中茶多酚的氧化程度略有不同,红茶的发酵程度最高达到90%,滋味醇甘浓,如果你容易疲惫,想提神醒脑,可以首选红茶。我们常喝的绿茶则基本不发酵,口感最为清新,适合各个年龄层来饮用,绿茶含有丰富的抗氧化剂,帮助人体新陈代谢。

  以茶代酒 - 我国茶叶资源丰富

  中国人的待客之道,不得不从茶开始,客人进门必奉上一杯新泡的茶。为什么我们会养成这样的习俗呢?这和我们丰富的茶叶资源有关。

  1982年,中国农业科学院茶叶研究所根据生态条件、生产历史、茶树类型、品种分布、茶类结构,将全国划分为四大茶区:西南茶区、华南茶区、江北茶区和江南茶区。四大产茶区不仅种植面积集中,而且产量很大。

  据中国农业农村部市场与信息化司公布数据显示:茶叶种植面积已达290多万公顷,占全球面积的61%左右;茶产量达到261万吨,居世界第一,占全球产量的45%。

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  茶叶资源如此丰富,但我国茶叶单产还处于较低水平,这和我们茶叶种植规模化少,管理方式比较粗放有关。迄今为止作为茶叶大国,我们在茶叶的对外输出和贸易方面还有很大提升空间。

  茶马古道 - 我国茶叶的历史

  西汉药物学典籍《神农本草经》中记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶解之”。说的是上古神农氏在遍尝百草的过程中不幸中毒,却发现一种植物能够解毒。证明当时的人已经发现了茶的食疗用途。

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  约3000年前的西周时期,就已经开始人工种植茶树,而当时人们多是把茶当做蔬菜食用,即使饮用也会煮熟茶叶,称为“吃茶”,一直到后来的很长时间里,人们都称喝茶为“吃茶”这在很多艺术著作都有体现。

  到了唐朝由于茶的广为人知,出现饮茶之风,唐代文人陆羽,撰写了世界上的第一部茶学著作《茶经》。里面详细记载了茶叶的相关知识,他也成为茶文化的集大成者,被后世尊为“茶圣”。另外,茶叶也是在唐代开始对外贸易,我国云南地区的茶马古道就是著名的贸易遗址,是一条以云南普洱茶的产地为中心形成发散状的古代通商道路。

  宋朝时期,饮茶开始追求品质,当时的士大夫阶层讲究“斗茶”,在环境高档的茶叶店比拼茶艺,是当时有着非凡人气的娱乐活动。不过,茶叶正式的在普通民众之间广为流传,是在魏晋南北朝。因为文人墨客之间饮茶之风盛行,魏晋文人大多闲适风流,乐于与三教九流吟诗作对,喝茶就慢慢在市井流传。当时饮茶之风像是如今的网红打卡日常,那时候不喝茶的人可一点都不时尚。

  元明清时期,茶叶贸易更是发展到了顶峰,其中清朝时期我国与国外产生贸易顺差,中国在茶叶、丝绸、瓷器上出口量非常大,茶叶的出口量是最多的,可见早在明清时期,茶叶已经普遍被全世界认可。千年间,我国茶的地位与日俱增,如今成为获得世界全人类认可的重要商品之一。

  人在草木间 - 茶的发展推动茶饮行业发展

  2007年咖啡出口贸易总额超过135亿美元,2007年可可出口贸易总额49.15亿美元,2007年茶叶出口贸易总额为40.19亿美元。”如今全世界每天超过30亿人在喝茶,茶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。

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  茶叶长久以来作为必备品,一方面影响了人们的生活习惯,另一方面也为茶饮行业如今的发展提供了基础。茶叶的形态从颗粒茶,碎茶,调味茶(茶包),变成了完整的原叶茶,这样的变化突显了人们对于茶饮的品质要求越来越高。为了健康,为了茶饮的未来,原叶茶汤的使用仍然需要大面积推广,我们应该持续关注茶饮的优化。

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  不管时代怎么变,沉淀下来的茶文化使我们更加热爱生活,从传统泡茶到新式茶饮,那一片绿色总能勾起我们对美好生活的向往。蜜雪冰城推出原叶纯茶系列,现泡原叶茶汤清爽出击,解渴消暑,引领夏季人气。


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